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吃口铜仁社饭,感受下民风民俗

小吃2018-05-15 20:56:31

旅行

对于一名吃货来说

风景、同伴、自拍

吃吃吃,才是最终目的

现在,跟着关关出发铜仁吧!

美食@铜仁

铜仁位于贵州省东北,地处武陵山脉中部,紧邻湖南省湘西土家族苗族自治州。铜仁原名铜人,相传元朝时有渔人在铜岩处潜入江底,得铜人三尊。元代设置“铜人大小江蛮夷军民长官司”。隶属思南宣慰司。明永乐十一年撤思州、思南宣慰司,于今境地设铜仁、思南、石阡、乌罗4府,均隶属于由此而设置的贵州布政使司。明正统三年废乌罗府,其大部并入铜仁府。铜仁由此得名。 铜仁旅游资源独具特色,三江沿岸15座大小桥梁凌空两岸,犹如15条彩虹。


铜仁社饭

铜仁市,自古以来,方圆百里皆有在“春社日”吃“社饭”的传统习俗。每年春回大地,万物复苏,生机盎然,这时用于做社饭的重要原料——鲜嫩茁壮的青蒿和野葱,正满山遍野,是制作社饭的大好时机。食社饭,在一定程度上表达当地人缅怀古人,寄希望于未来的情愫。


黄豆沙面糖糍粑

铜仁糍粑,自古象征节庆喜日,其用途一是逢年过节赠亲友,二是招待客人,三是农村建房上梁时刻用,谓之“抛梁粑”有庆贺吉祥之意。除原料选择、制作工艺考究外,常用优质黄豆,经炒香后与白糖同时研磨成细粉作调料,其味软绵糯而不粘牙,馨香舒适可口。


野生牛肝菌

野生牛肝菌是松桃的高级名贵特产之一,牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,多生长在林间,是滋嫩鲜美的营养品,含有效高的蛋白质,清醇味美,更是馈赠亲友的理想佳品。使用方法:取本品用凉水泡软后洗净,据个人口味加佐料烹炒,入汤均可。

石阡豆腐乳

由黄豆、辣椒、花椒、白酒、食盐等环保材料加工制作。风味独特,口味纯正,天然合成,不含任何化学有害物质和防腐剂。携带方便,开瓶即食,能满足现代人快节奏的生活


米虾

米虾为铜仁的米豆腐,外型独特且别具风味。其外形如河虾,味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜,再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。红白绿相间,酸辣可口,养颜开胃,对夏日中烦燥的胃也是一种保养。



马打滚

马打滚为传统小吃,50年代曾行销市面,倍受食客青睐,外地人来铜仁偶得食之,便有“相食恨晚,食之相思”之感,其原料以粘、糯米、黄豆为主,经浸泡、舂粉、揉制成汤圆状。煮熟后滚上混有白糖、芝麻的黄豆粉即可食用,因翻形如马打滚,故得此名,其味香甜可口,粘糯适宜。




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